TEHUACÁN, Pue. – Con gran entusiasmo se inauguró la Temporada de Mole de Caderas, una de las tradiciones gastronómicas más emblemáticas de Puebla.
La directora de Innovación del Producto Turístico, Marcela Camacho, destacó que este platillo es un símbolo de identidad y Patrimonio Cultural Inmaterial del estado, con más de tres siglos de historia.
En la tradicional Granja Lucero, el gobernador Alejandro Armenta presenció la “Danza de la Matanza”, una ceremonia que resalta las raíces y costumbres de la Mixteca poblana. Este evento fortalece el compromiso estatal por preservar el patrimonio cultural.
Se espera una derrama económica superior a los 100 millones de pesos, con la venta de más de 75 mil platillos elaborados por 70 restaurantes y cocineras tradicionales.
La secretaria de Arte y Cultura, Alejandra Pacheco Mex, subrayó que este platillo ancestral refleja la fuerza y sabiduría de los pueblos.
Mole compartió cómo este legado culinario ha transformado su vida, destacando el impulso del gobernador al empoderamiento de mujeres indígenas. Puebla reafirma su lugar como referente cultural y gastronómico.
