5 agosto, 2025 7:57 am
El Instituto de Capacitación para el Trabajo de Tlaxcala (Icatlax), con el respaldo del Gobierno del Estado, llevó a cabo la edición 2025 del Concurso Estatal Gastronómico “Cocina con historia, sazón con identidad”.
Este evento destacó la riqueza culinaria de Tlaxcala y su capacidad para fusionar tradición e innovación en dos categorías principales: “Cocina de rescate” y “Cocina de innovación”.
Estudiantes y docentes demostraron su creatividad y profundo conocimiento de la gastronomía local, poniendo en alto el legado cultural de la región.
Bajo el liderazgo de la gobernadora Lorena Cuéllar, el Icatlax se ha convertido en un pilar para impulsar el talento tlaxcalteca, promoviendo el emprendimiento y fortaleciendo la identidad cultural.
El concurso no solo celebra la habilidad culinaria, sino que también abre puertas a nuevas oportunidades en el ámbito gastronómico, posicionando a Tlaxcala como un referente en la preservación y evolución de su cocina tradicional.
Este esfuerzo reafirma el compromiso del estado con su patrimonio cultural y su desarrollo profesional.
