Galardonan a investigadora de la BUAP en Buenos Aires

Por su destacada contribución al desarrollo de alimentos funcionales y su impacto directo en la salud pública comunitaria, la doctora Addí Rhode Navarro Cruz, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP, fue investida con el título de Doctor Honoris Causa durante la edición Buenos Aires 2026 de la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa (OIICE).

La científica poblana, quien también recibió el Galardón a la Excelencia Educativa y la Orden Dorada Magisterial, fue reconocida por investigaciones con aplicación directa en la vida diaria.

Sus principales desarrollos incluyen la creación de harinas a partir de residuos orgánicos —como cáscaras de plátano, naranja, limón y bagazo de zanahoria—, y la reformulación para disminuir drásticamente el aporte calórico de platillos tradicionales como los tamales.

A esto se suman sus metodologías para la conservación casera de frutas y vegetales, y sus esquemas de diagnóstico de riesgos de desnutrición en adultos mayores.

Durante la entrega de los reconocimientos, la directiva de la OIICE —organización internacional sin fines de lucro— elogió el trabajo de la académica, destacando que sus aportes científicos trascienden los laboratorios universitarios para transformarse en soluciones alimentarias sustentables y accesibles que mejoran la calidad de vida de la población.

El impacto social de la investigadora, adscrita al Departamento de Bioquímica y Alimentos, tiene un antecedente sólido en la divulgación.

Durante cuatro años formó parte del equipo editorial de la revista mensual Nutri-Bienestar, un proyecto enfocado en los pobladores de Atlixco.

A través de esta publicación, tradujo el rigor científico en infografías, textos accesibles y recetarios modificados con ingredientes saludables de fácil acceso.

 Navarro Cruz consolida con esta triple condecoración una trayectoria de alto nivel. La académica cuenta con una maestría en Tecnología de Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional (IPN), es doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid y se mantiene como miembro activo del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos de la máxima casa de estudios en el estado.